Prowadzimy praktyczne szkolenia gastronomiczne, które realnie podnoszą kompetencje zespołu.
Stawiamy na wiedzę użytkową, aktualne trendy i pracę na realnych przykładach.
To tylko niektóre z naszych propozycji szkoleniowych.
Napisz do nas - wyślemy ofertę.

Intensywne szkolenie dla kadry kuchennej z zakresu organizacji produkcji, zarządzania sekcjami, magazynem i jakością. Obejmuje planowanie, ergonomię, techniki kulinarne i kontrolę kosztów.
Korzyści:

• lepsza organizacja pracy kuchni

• skuteczne planowanie produkcji

• kontrola stanów magazynowych i FIFO

• optymalizacja kosztów i strat

• wyższa powtarzalność jakości

Dla kogo:
sous chefowie, zastępcy szefa kuchni, liderzy sekcji, ambitni kucharze przygotowujący się do roli zarządczej.

Specjalistyczne szkolenie sommelierskie obejmujące wiedzę o winie, degustację, serwis, food pairing i tworzenie karty win. Program łączy wiedzę produktową z praktyką pracy z Gościem restauracji.

Korzyści:

• profesjonalny serwis wina

• dobór win do potraw i konceptu lokalu

• umiejętność degustacji i oceny jakości

• wyższy standard obsługi Gościa

• wzrost sprzedaży win

Dla kogo:
sommelierzy, kelnerzy, managerowie sali, restauratorzy, pasjonaci wina pracujący w HoReCa.

Szkolenie barmańskie z zakresu mixologii, technik przygotowania drinków, pracy z półproduktami i nowoczesnych trendów koktajlowych. Duży nacisk na praktykę, estetykę i profesjonalny serwis.

Korzyści:

• podniesienie standardu pracy za barem

• znajomość technik miksologicznych

• tworzenie autorskich koktajli

• lepsza organizacja stanowiska barowego

• większa atrakcyjność karty drinków

Dla kogo:
barmani, bar managerowie, pracownicy barów i restauracji, osoby rozpoczynające pracę za barem.

Kompleksowe szkolenie managerskie HoReCa obejmujące zarządzanie zespołem, KPI, standardy operacyjne, controlling, sprzedaż i jakość. Program łączy wiedzę operacyjną z narzędziami przywódczymi i realnymi scenariuszami z restauracji.

Korzyści:

• gotowe narzędzia zarządzania zespołem

• skuteczna realizacja KPI i planów sprzedaży

• lepsza organizacja pracy i grafików

• standaryzacja procesów

• wzmocnienie roli lidera w zespole

Dla kogo:
managerowie restauracji, kierownicy gastronomii, właściciele lokali, przyszła kadra managerska.

Praktyczne szkolenie sprzedażowe dla gastronomii, które uczy jak zwiększać średni rachunek, prowadzić etyczny upselling i budować profesjonalną obsługę Gościa. Program oparty na psychologii decyzji zakupowych, technikach rekomendacji i standardach hospitality.

Korzyści:

• wzrost wartości średniego rachunku

• skuteczne techniki upsellingu i cross sellingu

• lepsza komunikacja z Gościem

• budowanie postawy aktywnej sprzedaży

• większa pewność zespołu w rekomendowaniu oferty

Dla kogo:
kelnerzy, barmani, supervisorzy, managerowie sali, zespoły front of house

Szkolenie z projektowania rentownej karty menu i napojów w oparciu o menu engineering, food cost i psychologię wyboru Gościa. Pokazuje jak budować menu, które sprzedaje i zwiększa marżę.

Korzyści:

• poprawa rentowności menu

• prawidłowa kalkulacja food & beverage cost

• optymalne pozycjonowanie cen

• wykorzystanie „gorących miejsc” w karcie

• menu jako narzędzie sprzedaży

Dla kogo:
managerowie gastronomii, właściciele lokali, szefowie kuchni, osoby odpowiedzialne za ofertę i pricing.