top of page

Cross selling w HoReCa – łączenie potraw z napojami i zwiększanie sprzedaży

Specjalistyczne szkolenie sprzedażowe dla gastronomii z zakresu cross sellingu i up sellingu w restauracji. Program pokazuje, jak skutecznie łączyć potrawy z napojami, budować rekomendacje i prowadzić aktywną, etyczną sprzedaż zgodną z ideą hospitality. Uczestnicy uczą się wykorzystywać menu jako narzędzie wzrostu wartości rachunku.
Korzyści:

  • wzrost średniego rachunku w restauracji

  • gotowe schematy rekomendacji potraw i napojów

  • praktyczne techniki cross i up sellingu

  • lepsze wykorzystanie potencjału karty menu

  • budowanie sprzedaży poprzez doradztwo, nie presję

  • spójność sprzedaży z doświadczeniem Gościa

Dla kogo:
kelnerzy, barmani, managerowie sali, zespoły front of house, właściciele i managerowie lokali HoReCa.

Standaryzacja obsługi w lokalach gastronomicznych – procedury i jakość serwisu

Szkolenie operacyjne z zakresu tworzenia i wdrażania standardów obsługi Gościa w gastronomii. Program obejmuje budowę procedur, schematów komunikacji, zasad serwisu oraz standardów zachowania zespołu. Pokazuje, jak standaryzacja wpływa na jakość, sprzedaż i powtarzalność doświadczenia Gościa.
Korzyści:

  • gotowe modele standardów obsługi

  • ujednolicenie jakości pracy zespołu

  • wyższa powtarzalność doświadczenia Gościa

  • poprawa komunikacji z Gościem

  • wzrost średniego rachunku dzięki standardom prezentacji oferty

  • narzędzia do wdrażania i kontroli procedur

Dla kogo:
managerowie gastronomii, właściciele lokali, kierownicy sali, supervisorzy, zespoły obsługi Gościa.

Check booster

Praktyczne szkolenie sprzedażowe dla gastronomii, które uczy jak zwiększać średni rachunek, prowadzić etyczny upselling i budować profesjonalną obsługę Gościa. Program oparty na psychologii decyzji zakupowych, technikach rekomendacji i standardach hospitality.

Korzyści:

  • wzrost wartości średniego rachunku

  • skuteczne techniki upsellingu i cross sellingu

  • lepsza komunikacja z Gościem

  • budowanie postawy aktywnej sprzedaży

  • większa pewność zespołu w rekomendowaniu oferty

Dla kogo:
kelnerzy, barmani, supervisorzy, managerowie sali, zespoły front of house.

Vademecum Managera Gastronomii

Kompleksowe szkolenie managerskie HoReCa obejmujące zarządzanie zespołem, KPI, standardy operacyjne, controlling, sprzedaż i jakość. Program łączy wiedzę operacyjną z narzędziami przywódczymi i realnymi scenariuszami z restauracji.

Korzyści:

  • gotowe narzędzia zarządzania zespołem

  • skuteczna realizacja KPI i planów sprzedaży

  • lepsza organizacja pracy i grafików

  • standaryzacja procesów

  • wzmocnienie roli lidera w zespole

Dla kogo:
managerowie restauracji, kierownicy gastronomii, właściciele lokali, przyszła kadra managerska.

Zasady tworzenia karty - menu engineering

Szkolenie z projektowania rentownej karty menu i napojów w oparciu o menu engineering, food cost i psychologię wyboru Gościa. Pokazuje jak budować menu, które sprzedaje i zwiększa marżę.

Korzyści:

  • poprawa rentowności menu

  • prawidłowa kalkulacja food & beverage cost

  • optymalne pozycjonowanie cen

  • wykorzystanie „gorących miejsc” w karcie

  • menu jako narzędzie sprzedaży

Dla kogo:
managerowie gastronomii, właściciele lokali, szefowie kuchni, osoby odpowiedzialne za ofertę i pricing.

Psychologia obsługi Gościa

Specjalistyczne szkolenie gastronomiczne z zakresu psychologii obsługi Gościa w branży HoReCa. Program pokazuje, jak Goście podejmują decyzje zakupowe, jak redukować opór, stosować etyczną perswazję oraz budować komunikację, która zwiększa satysfakcję i sprzedaż. Szkolenie łączy psychologię decyzji, techniki wpływu i praktykę pracy z Gościem restauracji.

Korzyści:

  • lepsze rozumienie zachowań i decyzji Gości

  • skuteczne metody komunikacji w obsłudze

  • narzędzia etycznej perswazji i wpływu

  • zmniejszanie oporu i odmów zakupowych

  • wzrost wartości sprzedaży i napiwków

  • budowanie pozytywnego guest experience

Dla kogo:
kelnerzy, barmani, pracownicy obsługi Gościa, managerowie sali, zespoły front of house oraz wszyscy pracownicy HoReCa mający bezpośredni kontakt z Gościem.

Sztuka obsługi barmańskiej – profesjonalna praca za barem

Kompleksowe szkolenie barmańskie z zakresu profesjonalnej obsługi Gościa, organizacji pracy baru oraz przygotowania wysokiej jakości produktów barowych. Program łączy techniki barmańskie, komunikację z Gościem i zespołem oraz praktyczne przygotowanie półproduktów i koktajli.
Korzyści:

  • podniesienie standardu pracy za barem

  • znajomość technik barmańskich i organizacji stanowiska

  • umiejętność rozpoznawania potrzeb Gościa

  • skuteczna współpraca z serwisem i kuchnią

  • tworzenie atrakcyjnych pozycji do karty barowej

  • zwiększenie sprzedaży i jakości serwisu

Dla kogo:
barmani, barbacki, pracownicy barów i restauracji, osoby rozpoczynające pracę za barem, managerowie barów.

Catering / Finger Food – nowoczesne menu cateringowe

Specjalistyczne szkolenie gastronomiczne z zakresu cateringu i nowoczesnego finger food. Obejmuje projektowanie menu, kalkulację food cost, logistykę wydarzeń oraz nowoczesne formy serwisu bufetowego i koktajlowego. Program oparty na trendach cateringowych i pracy na gotowych recepturach.
Korzyści:

  • tworzenie nowoczesnych ofert cateringowych

  • prawidłowa kalkulacja food cost cateringu

  • planowanie logistyki i produkcji wydarzeń

  • znajomość trendów finger food i buffet design

  • dobór sprzętu i zastawy cateringowej

  • gotowe receptury i rozwiązania wdrożeniowe

Dla kogo:
szefowie kuchni, kucharze, firmy cateringowe, działy bankietów, managerowie gastronomii hotelowej i eventowej.

Nowoczesna kuchnia polska i nie tylko – trendy i techniki kulinarne

Zaawansowane szkolenie kulinarne prezentujące nowoczesne podejście do kuchni polskiej oraz kuchni współczesnej. Program obejmuje sezonowość, techniki kulinarne, pracę z surowcem, nowoczesne receptury oraz estetykę podania. Możliwość dopasowania zakresu do wybranej kuchni konceptowej.
Korzyści:

  • rozwój nowoczesnych technik kulinarnych

  • praca na sezonowych i jakościowych produktach

  • tworzenie nowoczesnych interpretacji klasyki

  • poszerzenie repertuaru dań i receptur

  • podniesienie standardu prezentacji potraw

  • inspiracje do rozwoju menu restauracji

Dla kogo:
szefowie kuchni, kucharze, zespoły kuchenne, restauracje rozwijające koncept menu, obiekty hotelowe.

Profesjonalna obsługa kelnerska – standardy serwisu restauracyjnego

Praktyczne szkolenie kelnerskie z zakresu profesjonalnej obsługi Gościa, standardów serwisu, savoir-vivre i technik sprzedaży w restauracji. Program obejmuje pełny proces obsługi, rodzaje serwisów, prezentację oferty oraz budowanie relacji z Gościem.
Korzyści:

  • podniesienie standardów obsługi kelnerskiej

  • znajomość profesjonalnych metod serwisu

  • budowanie efektu „wow” w doświadczeniu Gościa

  • skuteczny upselling w obsłudze

  • lepsza komunikacja i etyka zawodowa

  • wzrost lojalności Gości

Dla kogo:
kelnerzy, pracownicy sali, supervisorzy, managerowie sali, zespoły front of house.
 

Sous Chef – organizacja pracy kuchni
i kontrola produkcji

Intensywne szkolenie dla kadry kuchennej z zakresu organizacji produkcji, zarządzania sekcjami, magazynem i jakością. Obejmuje planowanie, ergonomię, techniki kulinarne i kontrolę kosztów.
Korzyści:

  • lepsza organizacja pracy kuchni

  • skuteczne planowanie produkcji

  • kontrola stanów magazynowych i FIFO

  • optymalizacja kosztów i strat

  • wyższa powtarzalność jakości

Dla kogo:
sous chefowie, zastępcy szefa kuchni, liderzy sekcji, ambitni kucharze przygotowujący się do roli zarządczej.

Profesjonalny sommelier - szkolenie winiarskie dla restauracji

Specjalistyczne szkolenie sommelierskie obejmujące wiedzę o winie, degustację, serwis, food pairing i tworzenie karty win. Program łączy wiedzę produktową z praktyką pracy z Gościem restauracji.
Korzyści:

  • profesjonalny serwis wina

  • dobór win do potraw i konceptu lokalu

  • umiejętność degustacji i oceny jakości

  • wyższy standard obsługi Gościa

  • wzrost sprzedaży win

Dla kogo:
sommelierzy, kelnerzy, managerowie sali, restauratorzy, pasjonaci wina pracujący w HoReCa.

Miksologia - nowoczesne techniki barmańskie i koktajle

Szkolenie barmańskie z zakresu mixologii, technik przygotowania drinków, pracy z półproduktami i nowoczesnych trendów koktajlowych. Duży nacisk na praktykę, estetykę i profesjonalny serwis.
Korzyści:

  • podniesienie standardu pracy za barem

  • znajomość technik miksologicznych

  • tworzenie autorskich koktajli

  • lepsza organizacja stanowiska barowego

  • większa atrakcyjność karty drinków

Dla kogo:
barmani, bar managerowie, pracownicy barów i restauracji, osoby rozpoczynające pracę za barem.

Cukiernia - profesjonalne szkolenie dla gastronomii

Praktyczne szkolenie cukiernicze dla branży gastronomicznej obejmujące nowoczesne i klasyczne techniki przygotowania deserów, wypieków i dekoracji. 

Korzyści:

  • opanowanie profesjonalnych technik cukierniczych

  • tworzenie nowoczesnych deserów i wypieków krok po kroku

  • praktyczna znajomość pracy z czekoladą, kremami i dodatkami

  • rozwój estetyki podania i „teatru talerza”

  • gotowe receptury do wdrożenia w menu

  • lepsze wykorzystanie sezonowości produktów

Dla kogo:
cukiernicy, kucharze, pastry chefowie, pracownicy działów deserów w restauracjach i hotelach, 

Prowadzimy praktyczne szkolenia gastronomiczne, które realnie podnoszą kompetencje zespołu.
Stawiamy na wiedzę użytkową, aktualne trendy i pracę na realnych przykładach.
To tylko niektóre nasze szkolenia.
Po więcej napisz do nas.

bottom of page